CENONE DI CAPODANNO

[=Malefix=]

Sono veramente indeciso... saro in montagna e mi sono offerto per la preparazione del cenone x 6/8 persone

avrei scelto codesto menu...



Antipasti
Bagna Caöda con peperoni, cardi gobbi, topinambul ecc
uova sode alla salsa di tonno
Insalata russa (la fa mamma)
Vitello tonnato (pure questo lo fa mamma)
Salumi nostrani (salame maiale, cinghiale, coppa, speck)
Crostivi con salsa verde e pomodorini



Primi
Risotto ai pistilli di zafferano con speck e zucchine
minestra di zucchine e grani d'agresto


Secondi
Faraona al marsala
Anatra all'arancia
lenticchie e cotechino (non mancano mai)
Insalata mista
Patate al forno



Dessert
nun zo... help me


Avete qualche suggerimento o menu alternativi da suggerire ??

e vai all'abbuffata....



[Modificato da =Malefix= 28/12/2006Â*14.17]

[London dude]

http://img226.imageshack.us/img226/424/mcxi4.jpg

http://www.webchapter.it/smiles/happy5.gif

[pisanji]

ci vorrebbe FAT KING http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif sicuramente ne sa piu' di me... ma da buona forchetta io mi difendo e ti suggerisco.

MENU' DI PESCE N°1

Croissant per l'Aperitivo
Insalata alla Marinara
Penne con Moscardini
Calamari alla Graticola
Insalata di Pomodoro e Pompelmo
Cremini Soufflé al Cioccolato
Bavaresi al Mango

MENU' DI PESCE N°2

Insalata Russa
Spiedini Piccadolce
Pasta e Spada
Anguille al Peperoncino
Bianchetti alla Giudea
Cipolline all'Orientale
Bomba Gelato al Forno
Pesche al Burro

MENU' DI CARNE N°1

Canapé di Emmental in Salsa Aurora
Losanghe di Riso
Gnocchi di Uova agli Asparagi
Bocconcini di Cotechino
Costolette alla Parmigiana
Carote alla Panna
Aspic Delicato e Leggero
Nuvola Dolce

MENU' DI CARNE N°2

Antipasto di Cervello
Bigné di Sbrinz
Maccheroni alla Cavalleggera
Beccacce alla Francese
Crocchette con Salamelle e Ortiche
Cavolo Nero alla Certosina
Budino di Zabaione Gelato
Dolce Tutti Frutti

MENU' VEGETARIANO N°1

Frittata di Besciamella
Salatini Sfiziosi
Fettine di Polenta Guarnite
Crostata con Pomodori
Uova Ripiene Fritte
Insalata con le Pere
Torta di Albumi
Cupola Gelata con Meringhe

MENU' VEGETARIANO N°2

Brioches Calde con le Uova
Spiedini Semplici di Verdure
Riso all'Arancia con Vino
Pizza con Fave e Pistacchi
Gelato Dolce Amaro
Crépes Artik


http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif

[Doc MarioN]

Scritto da: =Malefix= 28/12/2006 14.17
Avete qualche suggerimento o menu alternativi da suggerire ??
io suggerisco "prima il dovere e poi il piacere", quindi scegli prima i vari vini e poi il becchime viene di conseguenza! http://www.webchapter.it/smiles/all_coholic.gif http://www.webchapter.it/smiles/happy5.gif

[willieroero]

Scritto da: =Malefix= 28/12/2006 14.17
Sono veramente indeciso... saro in montagna e mi sono offerto per la preparazione del cenone x 6/8 persone

avrei scelto codesto menu...



Antipasti
Bagna Caöda con peperoni, cardi gobbi, topinambul ecc
uova sode alla salsa di tonno
Insalata russa (la fa mamma)
Vitello tonnato (pure questo lo fa mamma)
Salumi nostrani (salame maiale, cinghiale, coppa, speck)
Crostivi con salsa verde e pomodorini



Primi
Risotto ai pistilli di zafferano con speck e zucchine
minestra di zucchine e grani d'agresto


Secondi
Faraona al marsala
Anatra all'arancia
lenticchie e cotechino (non mancano mai)
Insalata mista
Patate al forno




[Modificato da =Malefix= 28/12/2006 14.17]

troppa roba, soprattuto gli antipasti.
se agli antipasti ingurgiti maionese e uova finisci male dopo poche forchettate.
Bagna caoda ottima, ma è un paitto importante, rischia di coprire il resto.
Prova ad alleggerire gli antipasti, prima freddi poi caldi a piacere. Magari incominciando a servirli "in piedi" per evitare di mettere le gambe sotto il tavolo subito.
Gli affettati li ridurrei molto, sono indigeribili in tempi umani.
Il primo ottimo il risotto allo zafferano, ma se prima ai servito la bagna caoda sarÃ* come gustare un barolo dopo una mentina ...
Zuppa o minestra ok.
Il secondo fa quello che vuoi, bene la bagna caoda da servire come "contorno". Cioè carne e verdure da "puciare" con la bagna.

anche se i piatti sono forti non metterei vini forti fin da subito per evitare di essere ciucchi dopo pochi minuti.
Adoro gli spumanti (magari rosè) a tutto pasto, non portano a bere come dannati e valgono ogni sorso.
Se metti vini forti, specialmente se invecchiati tre anni o più, aprili giÃ* al mattino e se puoi fagli "prendere aria" in un decanter o una più rustica ma validissima brocca.

IMHO http://www.webchapter.it/smiles/happy5.gif

[albydynasport]

[QUOTE]Scritto da: willieroero 28/12/2006Â*15.58

Bagna caoda ottima, ma è un paitto importante, rischia di coprire il resto.
Il secondo fa quello che vuoi, bene la bagna caoda da servire come "contorno". Cioè carne e verdure da "puciare" con la bagna.

anche se i piatti sono forti non metterei vini forti fin da subito per evitare di essere ciucchi dopo pochi minuti.


3 giorni che mangio bagna caoda con tutto slurp
ma fatta da un amico di mio padre un maestro ...
se fatta bene e' ottimo come secondo con carne e verdure
ma devi berci su rosso a mio modo di vedere

[forpao]

io andrei con un tipico piatto veneto ... "poenta e mona"!
http://www.webchapter.it/smiles/vhappy3.gif

[=Malefix=]

Scritto da: forpao 28/12/2006Â*16.06
io andrei con un tipico piatto veneto ... "poenta e mona"!
http://www.webchapter.it/smiles/vhappy3.gif

100%

[Fat King]

Ovviamente è a base di pesce .....

http://www.webchapter.it/smiles/happy6.gif (http://www.hotelmilton.it/cenone.html)

[=Malefix=]

Scritto da: Fat King 28/12/2006Â*16.39
Ovviamente è a base di pesce .....

http://www.webchapter.it/smiles/happy6.gif (http://www.hotelmilton.it/cenone.html)

ehhh ma il pesce..in baita non ce lo vedo... voglio carnassa http://www.webchapter.it/smiles/happy6.gif

[=Malefix=]

Scritto da: pisanji 28/12/2006Â*14.38
ci vorrebbe FAT KING http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif sicuramente ne sa piu' di me... ma da buona forchetta io mi difendo e ti suggerisco.

MENU' DI PESCE N°1

Croissant per l'Aperitivo
Insalata alla Marinara
Penne con Moscardini
Calamari alla Graticola
Insalata di Pomodoro e Pompelmo
Cremini Soufflé al Cioccolato
Bavaresi al Mango

MENU' DI PESCE N°2

Insalata Russa
Spiedini Piccadolce
Pasta e Spada
Anguille al Peperoncino
Bianchetti alla Giudea
Cipolline all'Orientale
Bomba Gelato al Forno
Pesche al Burro

MENU' DI CARNE N°1

Canapé di Emmental in Salsa Aurora
Losanghe di Riso
Gnocchi di Uova agli Asparagi
Bocconcini di Cotechino
Costolette alla Parmigiana
Carote alla Panna
Aspic Delicato e Leggero
Nuvola Dolce

MENU' DI CARNE N°2

Antipasto di Cervello
Bigné di Sbrinz
Maccheroni alla Cavalleggera
Beccacce alla Francese
Crocchette con Salamelle e Ortiche
Cavolo Nero alla Certosina
Budino di Zabaione Gelato
Dolce Tutti Frutti

MENU' VEGETARIANO N°1

Frittata di Besciamella
Salatini Sfiziosi
Fettine di Polenta Guarnite
Crostata con Pomodori
Uova Ripiene Fritte
Insalata con le Pere
Torta di Albumi
Cupola Gelata con Meringhe

MENU' VEGETARIANO N°2

Brioches Calde con le Uova
Spiedini Semplici di Verdure
Riso all'Arancia con Vino
Pizza con Fave e Pistacchi
Gelato Dolce Amaro
Crépes Artik


http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif http://www.mx5passion.it/icone/sti****i1.gif


sti ca... MA FAI IL CUOCO ??? dooove hai recuoerato questi menu....

cmq ne trarro' spunto

[albydynasport]

Scritto da: Fat King 28/12/2006Â*16.39
Ovviamente è a base di pesce .....

http://www.webchapter.it/smiles/wink2.gif (http://www.hotelmilton.it/cenone.html)

AZZZZZ
se non avessi gia' organizzato verreri a trovarti per una presfida di padova... http://www.webchapter.it/smiles/wink2.gif
AUGURI DI BUON ANNO A TUTTA LA FAMIGLIA
(ps chi cucina da te non e' una bella donna single vero????)

[Jack Daniel's]

Scritto da: =Malefix= 28/12/2006 14.17
Sono veramente indeciso... saro in montagna e mi sono offerto per la preparazione del cenone x 6/8 persone

avrei scelto codesto menu...



Antipasti
Bagna Caöda con peperoni, cardi gobbi, topinambul ecc
uova sode alla salsa di tonno
Insalata russa (la fa mamma)
Vitello tonnato (pure questo lo fa mamma)
Salumi nostrani (salame maiale, cinghiale, coppa, speck)
Crostivi con salsa verde e pomodorini



Primi
Risotto ai pistilli di zafferano con speck e zucchine
minestra di zucchine e grani d'agresto


Secondi
Faraona al marsala
Anatra all'arancia
lenticchie e cotechino (non mancano mai)
Insalata mista
Patate al forno



Dessert
nun zo... help me


Avete qualche suggerimento o menu alternativi da suggerire ??

e vai all'abbuffata....



[Modificato da =Malefix= 28/12/2006 14.17]

ma.....e due acciughette al verde?

[irondyna]

Scritto da: =Malefix= 28/12/2006Â*14.17
Sono veramente indeciso... saro in montagna e mi sono offerto per la preparazione del cenone x 6/8 persone

avrei scelto codesto menu...



Antipasti
Bagna Caöda con peperoni, cardi gobbi, topinambul ecc
uova sode alla salsa di tonno
Insalata russa (la fa mamma)
Vitello tonnato (pure questo lo fa mamma)
Salumi nostrani (salame maiale, cinghiale, coppa, speck)
Crostivi con salsa verde e pomodorini



Primi
Risotto ai pistilli di zafferano con speck e zucchine
minestra di zucchine e grani d'agresto


Secondi
Faraona al marsala
Anatra all'arancia
lenticchie e cotechino (non mancano mai)
Insalata mista
Patate al forno



Dessert
nun zo... help me


Avete qualche suggerimento o menu alternativi da suggerire ??

e vai all'abbuffata....



[Modificato da =Malefix= 28/12/2006Â*14.17]


http://www.webchapter.it/smiles/bigeyes.gif mecojoni!!!
http://www.webchapter.it/smiles/tongue4.gif http://www.webchapter.it/smiles/happy5.gif

[Satriani883]

Sparo il mio...
Semplice ma di grande EFFETTO:

Antispasti:
- Funghi porcini (reali)
- Salsiccia di cinghiale
- Rivea (non so come la chiamate voi, sarebbe le interiora dell agnello messe a spiedo con lardo e peperone)
- Formaggi (fatti con latte di capra)
- Formaggio fuso
- Formaggio con i vermi

Primi:
- Zuppa gallurese ( piatto antichissimo fatto con pane raffermo e brodo di pecora)
- Risotto ai funghi (sempre porcini reali appena colti)

Secondi:
- Maialetto arrosto
- Agnello arrosto
- Lenticchie
- Insalata mista
- Patate cotte sulla brace


Dessert:
Raramente ci arriviamo, comunque sempre e solo tiramisù

Il tutto ovviamente accompagnato con dell ottimo vino rosso di proprietÃ*, e vermentino gallurese che non può mancare...
Per il dessert e il brindisi Moscato sempre di proprietÃ*

Poi e' consigliato tanto tanto diger http://www.webchapter.it/smiles/talk1.gif http://www.webchapter.it/smiles/talk1.gif http://www.webchapter.it/smiles/talk1.gif
Appetit
Buona http://www.webchapter.it/smiles/ylsuper.gif

[Chicca!]

Scritto da: Fat King 28/12/2006Â*16.39
Ovviamente è a base di pesce .....

http://www.webchapter.it/smiles/happy7.gif (http://www.hotelmilton.it/cenone.html)

...tutti a Varazze!!! Offre Fat King! http://www.webchapter.it/smiles/happy7.gif http://www.webchapter.it/smiles/happy7.gif http://www.webchapter.it/smiles/happy7.gif