Visualizza Versione Completa : ci son pasticceri?
metallico
27-10-2009, 19:00
le donne di casa mia mi han richiesto la "sacher"
ora, su internet ho trovato mille ricette.. e tutte dicon di esser "originali"
un amico cuoco mi ha consigliato di non mettermi a farla che è complicata ecc ecc...
io in cucina me la cavo, e pure con i dolci... per pigrizia e perchè nn amo marmellata e cioccolato assieme non l'ho mai voluta fare...
ora... c'è qualcuno che magari ha la ricetta della nonna?
è davvero cosi complicata da fare?
bob wolf
27-10-2009, 19:01
chiama freddy.......bigolo!
bob wolf
27-10-2009, 19:02
.......e cmq.....e' una delle piu' schifose torte mai mangiate da me in germania.........
preferisco 1 a 1000 quella solo di formaggio!
metallico
27-10-2009, 19:04
eh ma guarda infatti l'accostamento marmellata cioccolato non mi piace...
La.Conte
27-10-2009, 19:08
Confermo, è complicata da fare.
Se vuoi star veloce e con un ottimo risultato ti consiglio di andare al supermercato e comerare:
n. 2 sbrisolone o fregolote già pronte
n. 1 confezione di mascarpone da 250 gr
n. 1 barattolo di nutella
n. 1 confezione di cacao amaro
n. 1 confezione di caffè
fai una moka di caffè da 3, lasci raffreddare ed inzuppi una sbrisolona, lasci riposare e nel frattempo prepari la crema. Amalgami il mascarpone con 3 cucchiai di nutella. Finito di preparare la crema, la spalmi sulla sbrisolona che avevi messo a riposare e ricopri con l'altra sbrisolona, insuppi pure quella con il caffè e spolverizzi con il cacao amaro. Metti in frigo e lasci riposare almeno per un'ora...
Veloce, non sporchi tanti arnesi ed il risultato è ottimo! :happy3:
:happy5:
bob wolf
27-10-2009, 19:09
eh ma guarda infatti l'accostamento marmellata cioccolato non mi piace...
pensa che l'unica per schifezza che la batte....e' il castagnaccio piacentein :happy4::happy4::happy4:
metallico
27-10-2009, 19:16
Confermo, è complicata da fare.
Se vuoi star veloce e con un ottimo risultato ti consiglio di andare al supermercato e comerare:
n. 2 sbrisolone o fregolote già pronte
n. 1 confezione di mascarpone da 250 gr
n. 1 barattolo di nutella
n. 1 confezione di cacao amaro
n. 1 confezione di caffè
fai una moka di caffè da 3, lasci raffreddare ed inzuppi una sbrisolona, lasci riposare e nel frattempo prepari la crema. Amalgami il mascarpone con 3 cucchiai di nutella. Finito di preparare la crema, la spalmi sulla sbrisolona che avevi messo a riposare e ricopri con l'altra sbrisolona, insuppi pure quella con il caffè e spolverizzi con il cacao amaro. Metti in frigo e lasci riposare almeno per un'ora...
Veloce, non sporchi tanti arnesi ed il risultato è ottimo! :happy3:
:happy5:
questa me la metto da parte, ma la mi sorellina vuol sacher... (visto che compie anni il 2 a forma di bara:happy7:)
e pure la morosa ma per lei ho tempo fino a natale per allenarmi!
paolozen
27-10-2009, 19:17
.......e cmq.....e' una delle piu' schifose torte mai mangiate da me in germania.........
preferisco 1 a 1000 quella solo di formaggio!
Sacrilegggggio !!!!!
La santa sacher è la torta dell'Impero !!!!
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.ricettextorte.com/foto/cioccolato/sacher-up200502.jpg&imgrefurl=http://www.ricettextorte.com/ricette/ricettari/Pinkie%2520Sachertorte.html&usg=__NDwNd_OYE66DGhCvqDCtrsekWRc=&h=316&w=300&sz=17&hl=it&start=14&um=1&tbnid=T4NjbtsHE8_lJM:&tbnh=117&tbnw=111&prev=/images%3Fq%3Dsacher%26hl%3Dit%26sa%3DX%26um%3D1
http://img269.imageshack.us/img269/6772/466px1.png (http://img269.imageshack.us/i/466px1.png/)
bob wolf
27-10-2009, 19:18
secondo me .......................fino a gennaio inoltrato:happy4::happy4::happy4:
bob wolf
27-10-2009, 19:21
Sacrilegggggio !!!!!
La santa sacher è la torta dell'Impero !!!!
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.ricettextorte.com/foto/cioccolato/sacher-up200502.jpg&imgrefurl=http://www.ricettextorte.com/ricette/ricettari/Pinkie%2520Sachertorte.html&usg=__NDwNd_OYE66DGhCvqDCtrsekWRc=&h=316&w=300&sz=17&hl=it&start=14&um=1&tbnid=T4NjbtsHE8_lJM:&tbnh=117&tbnw=111&prev=/images%3Fq%3Dsacher%26hl%3Dit%26sa%3DX%26um%3D1
http://img269.imageshack.us/img269/6772/466px1.png (http://img269.imageshack.us/i/466px1.png/)
ehhhhhhhhh paolo fa il bravo.........2 volte so stato male male da quando vivo a pc dal 2000
una volta per il castagnaccio e una volta per la mostarda che credevo gelatina di frutta e ho buttato giu' in un colpo solo:happy4:
per quanto riguarda la sacher....anche avendo sangue ariano:happy7:
e' una cosa che non riesco a digerire.....se voglio cioccolato mangio cioccolato.....se ho voglia di crostata mangio la marmellata ma nell'insieme e come mischiare la maionese alla nutella:tongue3:
metallico, ma andare in pasticceria e comprarla?
non fai prima?
metallico
27-10-2009, 19:39
metallico, ma andare in pasticceria e comprarla?
non fai prima?
****arola zez se non ci fossi tu :happy7::happy7:
bob wolf
27-10-2009, 19:39
metallico, ma andare in pasticceria e comprarla?
non fai prima?
che casso di domande fai????
prima di tutto il risparmio.....sotto sti chiari di luna:happy4:
poi lui e' un pasticciere a cui le sue donne(quante casso ne hai prpprprprpr)
si sono rivolte :talk1::talk1::talk1::talk1:
mi sto scompisciando......mi porti fuori il rudo? :vhappy1::vhappy1::vhappy1::vhappy1:
metallico
27-10-2009, 19:51
pirla,
apparte che ingradienti li paga mia mamma
son pigro per andare alla pasticceria che ho difronte casa e ordinare torta che poi non mangerò.
e per la cronaca me stò a magnà crostata fatta da me.
ps. hai già pulito casa e fatto massaggino alla tua padrona?
freddy.dj
27-10-2009, 19:53
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Sachertorte_DSC03027.JPG/800px-Sachertorte_DSC03027.JPG
Zutaten:
4 Eier
260 g Staubzucker
280 g Mehl
180 g Öl
1/8l Milch (ich nehme Schlagobers (1)
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
1 Fläschchen Zitronenaroma (Dr.Oetker)
150 g Kochschokolade (dunkle Kuvertüre)
(bei grosser Tortenspringform die angegebenen Werte einfach verdoppeln)
Zubereitung:
drei Mixschüsseln vorbereiten
Kochschokolade im Backrohr bei 120°C schmelzen
Eier in Eiklar und Dotter trennen
Schüssel Nr.1 Eiklar reingeben und zu festen Schnee mixen, zur Seite stellen
Schüssel Nr.2 Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und Öl reingeben und schaumig mixen, anschliessend die weiche Kochschokolade einrühren.
Schüssel Nr.3 Mehl und Backpulver reingeben
Nun abwechselnd unter die Teigmasse Mehl und Milch nach und nach unter rühren (mixen auf niedriger Stufe) zugeben.
nun den Schnee unter die Teigmasse mit einer Teigkarte mit Stiel !darunterheben! damit der Teig flaumig bleibt.
Teig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Tortenspringform geben und bei 170° - 180°C Ober-Unterhitze ca. 45-50 min backen.
Ausgekühlt in der Mitte durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.
Glasur:
100 g Kochschokolade mit 120 g Butter in ein Wasserbad stellen und schmelzen und über "lippenwarm" die kalte Torte giessen.
Vorher die kalte Torte mit Marillenmarmelade (2) (keine Konfitüre) hauchfein einstreichen, sodass die Poren der Torte zugemacht sind.
(1) in Deutschland Schlagsahne
(2) in Deutschland Aprikosenmarmelade
bob wolf
27-10-2009, 19:55
quello lo fai tu....e non alzarti dal letto prima del tempo delle ore di riposo...........altrimenti sei colpevole di rovinarle la giornata............troppe ore di sonno sprecate...............si dorme bene con te e?
va a far la torta ca l'e' meglio
metallico
27-10-2009, 19:55
grazie mille freddy... ora devi solo tradurmi la ricetta ahah:happy4:
bob wolf
27-10-2009, 19:56
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Sachertorte_DSC03027.JPG/800px-Sachertorte_DSC03027.JPG
Zutaten:
4 Eier
260 g Staubzucker
280 g Mehl
180 g Öl
1/8l Milch (ich nehme Schlagobers (1)
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
1 Fläschchen Zitronenaroma (Dr.Oetker)
150 g Kochschokolade (dunkle Kuvertüre)
(bei grosser Tortenspringform die angegebenen Werte einfach verdoppeln)
Zubereitung:
drei Mixschüsseln vorbereiten
Kochschokolade im Backrohr bei 120°C schmelzen
Eier in Eiklar und Dotter trennen
Schüssel Nr.1 Eiklar reingeben und zu festen Schnee mixen, zur Seite stellen
Schüssel Nr.2 Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und Öl reingeben und schaumig mixen, anschliessend die weiche Kochschokolade einrühren.
Schüssel Nr.3 Mehl und Backpulver reingeben
Nun abwechselnd unter die Teigmasse Mehl und Milch nach und nach unter rühren (mixen auf niedriger Stufe) zugeben.
nun den Schnee unter die Teigmasse mit einer Teigkarte mit Stiel !darunterheben! damit der Teig flaumig bleibt.
Teig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Tortenspringform geben und bei 170° - 180°C Ober-Unterhitze ca. 45-50 min backen.
Ausgekühlt in der Mitte durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.
Glasur:
100 g Kochschokolade mit 120 g Butter in ein Wasserbad stellen und schmelzen und über "lippenwarm" die kalte Torte giessen.
Vorher die kalte Torte mit Marillenmarmelade (2) (keine Konfitüre) hauchfein einstreichen, sodass die Poren der Torte zugemacht sind.
(1) in Deutschland Schlagsahne
(2) in Deutschland Aprikosenmarmelade
patatapim patapum............come te dissi ecco il maestro....tdcpc
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b8/Sachertorte_DSC03027.JPG/800px-Sachertorte_DSC03027.JPG
Zutaten:
4 Eier
260 g Staubzucker
280 g Mehl
180 g Öl
1/8l Milch (ich nehme Schlagobers (1)
1 Päckchen Vanillezucker
½ Päckchen Backpulver
1 Fläschchen Zitronenaroma (Dr.Oetker)
150 g Kochschokolade (dunkle Kuvertüre)
(bei grosser Tortenspringform die angegebenen Werte einfach verdoppeln)
Zubereitung:
drei Mixschüsseln vorbereiten
Kochschokolade im Backrohr bei 120°C schmelzen
Eier in Eiklar und Dotter trennen
Schüssel Nr.1 Eiklar reingeben und zu festen Schnee mixen, zur Seite stellen
Schüssel Nr.2 Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenaroma und Öl reingeben und schaumig mixen, anschliessend die weiche Kochschokolade einrühren.
Schüssel Nr.3 Mehl und Backpulver reingeben
Nun abwechselnd unter die Teigmasse Mehl und Milch nach und nach unter rühren (mixen auf niedriger Stufe) zugeben.
nun den Schnee unter die Teigmasse mit einer Teigkarte mit Stiel !darunterheben! damit der Teig flaumig bleibt.
Teig in die eingefettete und mit Mehl bestäubte Tortenspringform geben und bei 170° - 180°C Ober-Unterhitze ca. 45-50 min backen.
Ausgekühlt in der Mitte durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen.
Glasur:
100 g Kochschokolade mit 120 g Butter in ein Wasserbad stellen und schmelzen und über "lippenwarm" die kalte Torte giessen.
Vorher die kalte Torte mit Marillenmarmelade (2) (keine Konfitüre) hauchfein einstreichen, sodass die Poren der Torte zugemacht sind.
(1) in Deutschland Schlagsahne
(2) in Deutschland Aprikosenmarmelade
:talk1::talk1::talk1:
tutto chiaro
grazie:happy4::happy4:
bob wolf
27-10-2009, 20:00
vabe' ma e' scritto per pasticcieri.......tu non poi capire.........
vabe' ma e' scritto per pasticcieri.......tu non poi capire.........
:talk1::talk1::talk1:
bella questa
:beer::beer::beer:
allora chiama quando si parla di gnagna:talk1::talk1::talk1:
bob wolf
27-10-2009, 20:02
:talk1::talk1::talk1:
bella questa
:beer::beer::beer:
allora chiama quando si parla di gnagna:talk1::talk1::talk1:
noooooooooo allora ti devi rivolgere al magnaccio metallico.....lui e' quello delle donne :vhappy1::vhappy1::vhappy1::vhappy1:
metallico
27-10-2009, 20:03
lo faccio solo per zez e sashino che di tedesco sa solo dire birra e wurstel
Ingredienti:
4 uova
260 g di zucchero a velo
280 g di farina
180 g di olio
1/8l di latte (prendo panna montata (1)
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 bottiglia di sapore di limone (Dr.Oetker)
150 g di cioccolato di cottura (cioccolato fondente)
È sufficiente fare doppio (con la primavera di grandi dimensioni-cake forma i valori specificati)
Preparazione:
Preparare tre Mixschüsseln
Cucina al cioccolato in forno a 120 ° C si fondono
Uova in tuorli e albumi separati
Ciotola albumi Nr.1 reingeben e mescolare la neve in solido, messo da parte
Ciotola N. 2 tuorli d'uovo, reingeben lo zucchero, lo zucchero vanigliato, limone e olio e mescolare fino a quando birichino, quindi incorporare il cioccolato morbido di cottura.
No.3 ciotola di reingeben polvere di farina e lievito
Ora girare l'impasto con la farina e il latte a poco a poco (agitare per mescolare a bassa velocità ad ammettere).
Ora la neve sotto il darunterheben pasta uno Teigkarte con manico! in modo che l'impasto sia soffice.
Pour impasto in unta e dare con springform infarinata e crostata min a 170 ° - 180 ° top C, cuocere il fondo di circa 45-50.
Raffreddata al centro di taglio e riempire con marmellata di albicocche.
Glaze:
100 g di cioccolato di cottura con 120 grammi di burro fuso in una vasca d'acqua, e su "casting lippenwarm" la torta a freddo.
Prima che la torta fredda con marmellata di albicocche (2) tasca (non jam estremamente fine), in modo che i pori della torta sono chiusi.
(1) panna montata in Germania
(2) in Germania, marmellata di albicocche
speravo mi facessi la torta.............
bob wolf
27-10-2009, 20:06
lo faccio solo per zez e sashino che di tedesco sa solo dire birra e wurstel
Ingredienti:
4 uova
260 g di zucchero a velo
280 g di farina
180 g di olio
1/8l di latte (prendo panna montata (1)
1 bustina di zucchero vanigliato
½ cucchiaino di lievito in polvere
1 bottiglia di sapore di limone (Dr.Oetker)
150 g di cioccolato di cottura (cioccolato fondente)
È sufficiente fare doppio (con la primavera di grandi dimensioni-cake forma i valori specificati)
Preparazione:
Preparare tre Mixschüsseln
Cucina al cioccolato in forno a 120 ° C si fondono
Uova in tuorli e albumi separati
Ciotola albumi Nr.1 reingeben e mescolare la neve in solido, messo da parte
Ciotola N. 2 tuorli d'uovo, reingeben lo zucchero, lo zucchero vanigliato, limone e olio e mescolare fino a quando birichino, quindi incorporare il cioccolato morbido di cottura.
No.3 ciotola di reingeben polvere di farina e lievito
Ora girare l'impasto con la farina e il latte a poco a poco (agitare per mescolare a bassa velocità ad ammettere).
Ora la neve sotto il darunterheben pasta uno Teigkarte con manico! in modo che l'impasto sia soffice.
Pour impasto in unta e dare con springform infarinata e crostata min a 170 ° - 180 ° top C, cuocere il fondo di circa 45-50.
Raffreddata al centro di taglio e riempire con marmellata di albicocche.
Glaze:
100 g di cioccolato di cottura con 120 grammi di burro fuso in una vasca d'acqua, e su "casting lippenwarm" la torta a freddo.
Prima che la torta fredda con marmellata di albicocche (2) tasca (non jam estremamente fine), in modo che i pori della torta sono chiusi.
(1) panna montata in Germania
(2) in Germania, marmellata di albicocche
bravo sai fare le traduzione online ora traducimi..................va ciapa' di ratt in piacentein........prova a vedere cosa ti salta fora:happy4::happy4::happy4:
e cmq e' tardi per la torta..che dici rimandiamo a domani?....poi fammi sapere il risultato...........anzi presentami tua sorella che lo chiedo alei ...che di te mi fido poco:talk1::talk1::talk1::talk1:
metallico
27-10-2009, 20:10
eh ****arola se non buttavan giu il muro di berlino come facevamo senza di te sashino caro!! ahah
bob wolf
27-10-2009, 20:17
che casso c'entra il muro di berlino con la repubblica federale tedesca(koln):happy7:..........ignurant........... ......vado a leggere qualcosa va' .....altrimenti me perdi i 5 punti che ti ho abbonati all'ultima spesa:smashfreakb:
riposa bene e studia la ricetta di freddy...se proprio non ce la fai....fa qualcosa di altro.
pseudosardo:vhappy1::vhappy1::vhappy1:
bob wolf
27-10-2009, 20:18
eh ****arola se non buttavan giu il muro di berlino come facevamo senza di te sashino caro!! ahah
:smashfreakb::smashfreakb::smashfreakb:
sascha o se proprio vuoi in termine moooolto affettuoso (sempre che io lo voglia)
saschino:hardrio:
aldonage
27-10-2009, 20:22
....continuiamo così, facciamoci del male....:happy4:
http://www.youtube.com/watch?v=-l_prND3Uks (dal min 1:20 circa)
bob wolf
27-10-2009, 20:23
....continuiamo così, facciamoci del male....:happy4:
http://www.youtube.com/watch?v=-l_prND3Uks (dal min 1:20 circa)
:talk1::talk1::talk1:
geronimo69
27-10-2009, 20:29
ascolta...ci sono passato e ti capisco, ma non perderti d'animo..nei market
ci sono dei preparati gia' pronti delle marche piu' note ,con tutte le istruzioni ,
con scritto tutti gli ingredienti freschi che devi aggiungere al preparato
(latte uova burro marmellata..),importante che il forno funzioni bene e che
mantenga la temp costante.
P.S. esagera pure col burro(sfora dal peso consigliato 50/70 gr)
P.P.S. il risultato comunque sara' un successo ...in questi casi e' il gesto che
conta.:beer:
Per me, sinceramente, La sacher E' UNA CAGATA PAZZESCA!! (154 minuti di applausi!)
metallico
27-10-2009, 20:58
ascolta...ci sono passato e ti capisco, ma non perderti d'animo..nei market
ci sono dei preparati gia' pronti delle marche piu' note ,con tutte le istruzioni ,
con scritto tutti gli ingredienti freschi che devi aggiungere al preparato
(latte uova burro marmellata..),importante che il forno funzioni bene e che
mantenga la temp costante.
P.S. esagera pure col burro(sfora dal peso consigliato 50/70 gr)
P.P.S. il risultato comunque sara' un successo ...in questi casi e' il gesto che
conta.:beer:
grazie!
ho trovato ricetta che sembra un pò più semplice...
tanto la ricetta originale è segreta...
poi come dici è il gesto che conta:ok::ok:
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