nikdyna1340
19-02-2010, 15:27
Una birra per rafforzare le ossa?
A cura de Il Pensiero Scientifico Editore
17/02/2010 13.16.00
La bibita bionda più famosa al mondo potrebbe rivestire un ruolo chiave nel mantenimento di una buona salute delle ossa, prevenendo l’insorgenza di malattie come l’osteoporosi. A rivelarlo è una ricerca pubblicata sulla rivista Journal of the Science of Food and Agricolture.
Secondo i ricercatori della University of California, autori dello studio, la birra presente in commercio conterrebbe elevate quantità di silicio, un minerale che contribuirebbe a rafforzare la struttura delle ossa e a incrementare i valori di densità minerale ossea (BMD), allontanando così il
rischio di osteoporosi.
La quantità di silicio presente nella birra, tuttavia, risentirebbe delle tecniche di lavorazione della birra utilizzate negli stabilimenti. Dopo aver analizzato il contenuto di silicio di oltre cento diverse marche di birra, gli autori dello studio hanno verificato che la quantità di questo minerale per ogni litro di “bionda” oscilla tra i 6,4 milligrammi e i 56,5 milligrammi, a seconda del cereale di base utilizzato nella lavorazione.
Quantità più elevate di silicio erano presenti nelle birre ricavate dall’orzo - in cui il minerale presente nella buccia non viene perso durante la lavorazione - e dal luppolo. Livelli dimezzati di silicio erano, invece, presenti nelle birre ricavate dal malto o dal grano. In base ai risultati degli esami, circa il 50% del silicio presente nella birra sarebbe presente nella forma di acido ortosilicico, una sostanza altamente assimilabile da parte della ossa dell’organismo e che rappresenta una delle principali armi di prevenzione contro l’osteoporosi.
Fonte: Casey et al. Silicon in beer and brewing. Journal of the Science of Food and Agriculture; febbraio 2010; DOI: 10.1002/jsfa.3884
:happy7::beer::happy7::beer::happy7:
mia nonna diceva: "bevi birra e cami 100 anni" e' morta a 99:beer:
A cura de Il Pensiero Scientifico Editore
17/02/2010 13.16.00
La bibita bionda più famosa al mondo potrebbe rivestire un ruolo chiave nel mantenimento di una buona salute delle ossa, prevenendo l’insorgenza di malattie come l’osteoporosi. A rivelarlo è una ricerca pubblicata sulla rivista Journal of the Science of Food and Agricolture.
Secondo i ricercatori della University of California, autori dello studio, la birra presente in commercio conterrebbe elevate quantità di silicio, un minerale che contribuirebbe a rafforzare la struttura delle ossa e a incrementare i valori di densità minerale ossea (BMD), allontanando così il
rischio di osteoporosi.
La quantità di silicio presente nella birra, tuttavia, risentirebbe delle tecniche di lavorazione della birra utilizzate negli stabilimenti. Dopo aver analizzato il contenuto di silicio di oltre cento diverse marche di birra, gli autori dello studio hanno verificato che la quantità di questo minerale per ogni litro di “bionda” oscilla tra i 6,4 milligrammi e i 56,5 milligrammi, a seconda del cereale di base utilizzato nella lavorazione.
Quantità più elevate di silicio erano presenti nelle birre ricavate dall’orzo - in cui il minerale presente nella buccia non viene perso durante la lavorazione - e dal luppolo. Livelli dimezzati di silicio erano, invece, presenti nelle birre ricavate dal malto o dal grano. In base ai risultati degli esami, circa il 50% del silicio presente nella birra sarebbe presente nella forma di acido ortosilicico, una sostanza altamente assimilabile da parte della ossa dell’organismo e che rappresenta una delle principali armi di prevenzione contro l’osteoporosi.
Fonte: Casey et al. Silicon in beer and brewing. Journal of the Science of Food and Agriculture; febbraio 2010; DOI: 10.1002/jsfa.3884
:happy7::beer::happy7::beer::happy7:
mia nonna diceva: "bevi birra e cami 100 anni" e' morta a 99:beer: