Visualizza Versione Completa : Celiachia
Electra 76
29-09-2010, 12:29
A Gennaio apro il mio B&B e ovviamente un B&B più servizi ha più è appetibile dai possibili ospiti.
Tra le cose pensavo, previa richiesta, di attrezzarmi per preparare la colazione anche per celiaci, qualcuno di Voi ha un caro o un amico che soffre di questo scomoda intolleranza al glutine ?
Perchè a spanne so che esistono anche prodotti acquistabili presso la grande distribuzione come marmellate, pane speciale e altro che potrebbe fare il caso mio in caso di preparazione della colazione per celiaci.
Mi interesserebbe avere un contatto telefonico o meglio via mail per sapere qualche dritta su come potrei organizzarmi.
Grazie
:happy5:
v.p.argo
29-09-2010, 12:32
Chi ti può rispondere meglio di loro (http://www.celiachia.it/aic/chi_siamo/dove_siamo.aspx) ?
Demonghouls
29-09-2010, 12:34
Io per quanto mi rigurada oltre a questa cosa molto lodevole, ti consiglerei di informarti per i prodotti del commercio equo e solidale... molto ricercati negli ultimi tempi...
E' un servizio in piu' che non tutti offrono!!
Ciao Cla
streetbob71
29-09-2010, 12:34
io ho una cara amica che è celiaca.......le parlo e ti faccio sapere.....cmq di prodotti senza glutine ormai è pieno il mercato.......tra le cose migliori la farina di kamut che trovo ottima anche per i non celiachi!
v.p.argo
29-09-2010, 12:39
Mah sai che il problema non credo sia tanto per i prodotti in se quanto per la somministrazione. Ho idea che ci voglia un locale separato e utilizzato esclusivamente per preparere le pietanze adatte ai celicahi. Se ad esempio, ti arriva il garzone e poggia una bella baguette sulle tazze da colazione o sulle posate, se queste posate le usa un celiaco c'è il rischio che ci lasci le penne...
Electra 76
29-09-2010, 12:41
Chi ti può rispondere meglio di loro (http://www.celiachia.it/aic/chi_siamo/dove_siamo.aspx) ?
Si hai ragione, ho trovato anch'io il sito dell'associazione, ma preferisco avere risposte da chi tutti i giorni ha problemi per mangiare fuori casa. :wink2:
Per ora preferirei comprare prodotti già pronti e senza glutine, ma se le cose prendono piede non è detto che mi ingegni a preparare anche qualche biscotto o torta con farine senza glutine. :ok:
Per i contatti di amici o conoscenti celiaci, mandatemi PM.
Grazie
io ho una cara amica che è celiaca.......le parlo e ti faccio sapere.....cmq di prodotti senza glutine ormai è pieno il mercato.......tra le cose migliori la farina di kamut che trovo ottima anche per i non celiachi!
Occhio... il kamut contiene glutine... quindi NO KAMUT ai celiaci.
Please... sulla salute cerchiamo di non scherzare...
lascia stare cose che non siano completamente garantite e sicure (tipo che io l'equosolidale non lo considererei neanche), ci sono diversi tipi di celiachia da forme blande a forme mortali quando abbinate ad altre patologie....
Per tornare in topic, esiste di tutto.... frollini, plum cakes, fette biscottate, panini, focaccine ecc ecc
generalmente sulle marmellate e burro non ci sono problemi.... budini e mousse bisogna stare attenti se ci sono addensanti o amidi di diverso genere..... formaggio e latticini salvo controindicazioni non ci sono problemi... per quanto riguarda i salumi devi andare sui prodotti senza glutine ovviamente....
occhio alla preparazione... basta che tu usi lo stesso coltello o piatti o taglieri che hai usato per pane o similari che ti sei impestato anche i prodotti per ciliaci....
Mau
Electra 76
29-09-2010, 12:45
Mah sai che il problema non credo sia tanto per i prodotti in se quanto per la somministrazione. Ho idea che ci voglia un locale separato e utilizzato esclusivamente per preparere le pietanze adatte ai celicahi. Se ad esempio, ti arriva il garzone e poggia una bella baguette sulle tazze da colazione o sulle posate, se queste posate le usa un celiaco c'è il rischio che ci lasci le penne...
Oddio addirittura locali separati no, figurati !
E' poco ma sicuro però che ci vuole molta attenzione a non mischiare o contaminare i prodotti per celiaci con prodotti che contengano glutine, per questo almeno all'inizio preferirò acquistare prodotti pronto uso.
Mah sai che il problema non credo sia tanto per i prodotti in se quanto per la somministrazione. Ho idea che ci voglia un locale separato e utilizzato esclusivamente per preparere le pietanze adatte ai celicahi. Se ad esempio, ti arriva il garzone e poggia una bella baguette sulle tazze da colazione o sulle posate, se queste posate le usa un celiaco c'è il rischio che ci lasci le penne...
giusto.
avevo un conoscente celiaco.
una volta andiamo in un ristorante da lui conosciuto perchè somministravo pietanze per celiaci e....sorpresa, avevano interrotto il servizio in quanto non riuscivano a gestire la cucina ed il rischio era troppo alto.
pensaci bene.
willieroero
29-09-2010, 12:55
Oddio addirittura locali separati no, figurati !
E' poco ma sicuro però che ci vuole molta attenzione a non mischiare o contaminare i prodotti per celiaci con prodotti che contengano glutine, per questo almeno all'inizio preferirò acquistare prodotti pronto uso.
purtroppo è la logistica che pesa, non i prodotti.
so che di recente è nata una scuola di formazione per la ristorazione dedicata ai celiaci, vale la pena cercare.
Ah, stai attento che sul forum molti parlano per sentito dire, solo che se sbagli ne mandi qualcuno all'altro mondo ...
ho una cara amica celiaca (tedesca quindi se sai il tedesco potrei chiedergli qualcosa o se posso passarti la sua mail) so che per i celiaci devi avere piatti , posate e pentole differenti esclusivamente dedicate a loro...
Oddio addirittura locali separati no, figurati !
E' poco ma sicuro però che ci vuole molta attenzione a non mischiare o contaminare i prodotti per celiaci con prodotti che contengano glutine, per questo almeno all'inizio preferirò acquistare prodotti pronto uso.
...purtroppo si...almeno l'AIC Sardegna a suo tempo richiedeva la doppia cucina...follia pura, vorrei vedere chi dell'AIC ha in casa una doppia cucina...
Secondo il mio modestissimo parere si può fare cucina senza glutine con determinati accorgimenti.
Rimane il fatto che se entri nel circuito AIC hai delle potenzialità maggiori in quanto AIC pubblicizza i B&B, ristoranti, pizzerie ecc.ecc.. in pubblicazioni che arrivano ai suoi iscritti. (io lo vedo più come direct marketing piuttosto che un help al celiaco....ma questo è un discorso tropo lungo e sviante...)
Per quanto riguarda le marmellate... non è così scontata la non presenza di glutine. L'industria alimentare usa tantissimo come addensanti amido..
Se questo è amido modificato non dovrebbe contenere glutine, o meglio gliadina, che è la proteina che scatena la reazione di intolleranza, ma spesso viene inserito una parte di amido di grano, che costa meno di quello di origine diversa (riso o mais).
Stesso discorso sui formaggi. specialmente quelli a pasta fusa o filante.
Per tenerli vicini spesso si usa amido proveniente da cereali.
Le farine sono inserite in prodotti che mai e poi mai immagineresti, ad esempio nella maggior parte degli hamburger che comperi già pronti nel banco frigo di qualsiasi supermercato...
Elettra...hai un PM, se serve chiamami.
:happy5:
giusto.
avevo un conoscente celiaco.
una volta andiamo in un ristorante da lui conosciuto perchè somministravo pietanze per celiaci e....sorpresa, avevano interrotto il servizio in quanto non riuscivano a gestire la cucina ed il rischio era troppo alto.
pensaci bene.
anzi mi correggo....
organizzati bene. non voglio scoraggiarti, se non ci fosse chi come te vuole provare a somministrare anche a chi soffre di questa malattia (o disfunzione? o allergia?), i celiaci non potrebbero andare al ristorante :ok:
Lucariello
29-09-2010, 13:05
[QUOTE=Electra 76;1026061]A Gennaio apro il mio B&B e ovviamente un B&B più servizi ha più è appetibile dai possibili ospiti.
Tra le cose pensavo, previa richiesta, di attrezzarmi per preparare la colazione anche per celiaci, qualcuno di Voi ha un caro o un amico che soffre di questo scomoda intolleranza al glutine ?
Perchè a spanne so che esistono anche prodotti acquistabili presso la grande distribuzione come marmellate, pane speciale e altro che potrebbe fare il caso mio in caso di preparazione della colazione per celiaci.
Mi interesserebbe avere un contatto telefonico o meglio via mail per sapere qualche dritta su come potrei organizzarmi.
Grazie
Ciao,
il figlio di una mia vicina e' celiaco ed anche quello di una mia cara amica.
Chiedo se posso passarti il numero.
Calcola cmq che per preparare cibi per i celiaci devi avere due cucine separate
, quindi informati bene.
Quando andiamo insieme con la mia amica in montagna, tutto quello che viene usato per il figlio e' rigorosamente di acciaio (i cucchiai e le altre cose di legno trattengono il glutine e non si possono usare) e quando tagliamo, ad esmpio, il pane dobbiamo copriri prima tutte le sue cose con un panno umido pulito.....
E' un po' un casino va' ....
in alternativa, visto che si tratta di colazione e basta, servi a tutti prodotti per celiaci e tanti saluti.
io da un bel pò di tempo ho imparato a cucinare tutto senza glutine, altrimenti correrei il rischio di non godermi Asproc per tanti altri anni...
mi sento di sconsigliarti la preparazione di alimenti come il pane, le torte, i biscotti con la farina per celiaci perchè è veramente di difficile lavorazione, ci sono diversi mix per dolci e per pane, ma la sostanza non cambia, devi prendere parecchia pratica e comunque il più delle volte butti tutto... o ti vengono biscotti come cubetti di porfido che se te li tirano addosso ti uccidono oppure non si amalgamano :happy4: scherzi a parte, se vuoi fare qualcosa di "casalingo" trova delle alternative con la fecola di patate (è stata la mia scoperta e la mia salvezza).
In ogni caso devi utilizzare stoviglie e strumenti di lavoro dedicati, le contaminazioni sono pericolose, bastano 3ppm di glutine per creare problemi di gravità variabile ad un intollerante.
Comunque esiste un prontuario che l'aic aggiorna di anno in anno con prodotti di ogni genere della grande distribuzione che non contengono glutine (con il quale io vado a fare la spesa) che ti possono facilitare la vita, anche gli yogurt possono essere pericolosi per un celiaco, pare assurdo ma è così, non basta leggere l'etichetta degli alimenti!
In ogni caso, nelle farmacie più fornite e nei super trovi molti prodotti già confezionati che possono soddisfare ogni palato anche il più esigente!
in bocca al lupo per il tuo progetto!
Il Lupo Mannaro
29-09-2010, 13:18
Mah sai che il problema non credo sia tanto per i prodotti in se quanto per la somministrazione. Ho idea che ci voglia un locale separato e utilizzato esclusivamente per preparere le pietanze adatte ai celicahi. Se ad esempio, ti arriva il garzone e poggia una bella baguette sulle tazze da colazione o sulle posate, se queste posate le usa un celiaco c'è il rischio che ci lasci le penne...
Mi sà che ha ragione, Fede. Mio figlio è allergico al latte e derivati e durante l'allattamento per far mangiare una pizza a Gabri, dovevo avvisare prima il pizzaiolo che doveva farle la pizza a parte usando accortezze tipo lavarsi bene le mani o farla su un altro piano di lavoro, per evitare che anche piccolissimi residui di mozzarella potessero capitare nella sua pizza e di conseguenza nel latte. Ringrazio ancora il pizzaiolo per la disponibilità e la cura dedicataci. Ma tornando a noi, mi sà che per fare una gentilezza, infili il braccio in un vespaio :mm: ne vale la pena? A mio parere ti conviene fornire prodotti prelavorati o confezionati in caso di bisogno, e ti eviti un sacco di guai con la ASL.
willieroero
29-09-2010, 13:22
in alternativa, visto che si tratta di colazione e basta, servi a tutti prodotti per celiaci e tanti saluti.
ma tu sei un genio :idea:
adesso costruisco un BBQ per celiaci.
il concetto è semplice, è solo più grosso perchè nei BBQ normali i celiaci non ci stanno neanche se li pieghi ... :happy4:
ma tu sei un genio :idea:
adesso costruisco un BBQ per celiaci.
il concetto è semplice, è solo più grosso perchè nei BBQ normali i celiaci non ci stanno neanche se li pieghi ... :happy4:
mi attrezzerei con questo
http://static.stuff.co.nz/1233108507/282/365282.jpg
credo entrino anche 2-3 celiaci per volta...
se c'e' qualche celiaco alla lettura ovviamente si scherza... comunque ribadisco che allestire una cucina utile solo saltuariamente non saprei se il gioco vale la candela
streetbob71
29-09-2010, 13:35
Occhio... il kamut contiene glutine... quindi NO KAMUT ai celiaci.
Please... sulla salute cerchiamo di non scherzare...
ma scherzi?......la mia amica mi portò proprio lei a prendere la pizza di kamut.....proprioper questo motivo....e3 cmq non è che sto certificando io il b&b di electra.....immagino che si informerà meglio...questo è pur sempre un forum di motociclisti..........
riguardo alla cucina non occorre separare i locali ma cucinare in pentole diverse quello si...idem servire in stoviglie che hanno conosciuto solo cibi senza glutine!
ma scherzi?......la mia amica mi portò proprio lei a prendere la pizza di kamut.....proprioper questo motivo....e3 cmq non è che sto certificando io il b&b di electra.....immagino che si informerà meglio...questo è pur sempre un forum di motociclisti..........
riguardo alla cucina non occorre separare i locali ma cucinare in pentole diverse quello si...idem servire in stoviglie che hanno conosciuto solo cibi senza glutine!
Laura Scafuri da Celiachia news:
"Il kamut non è un cereale buono per il celiaco in quanto contiene glutine del tutto simile a quello del frumento come struttura e composizione. Nei prodotti a base di kamut si riscontra inoltre un contenuto superiore alle 1000 ppm di gliadina, un contenuto paragonabile a quello che si trova negli sfarinati di frumento."
di alla tua amica che si informi, i suoi villi intestinali la ringrazieranno.
Dille che mi deve una birra... ovviamente gluten free:happy3:
:happy5:
willieroero
29-09-2010, 13:55
mi attrezzerei con questo
image (http://static.stuff.co.nz/1233108507/282/365282.jpg)
quello è un grill, non un bbq :smashfreakb:
quello è un grill, non un bbq :smashfreakb:
incontentabile...
streetbob71
29-09-2010, 14:13
Laura Scafuri da Celiachia news:
"Il kamut non è un cereale buono per il celiaco in quanto contiene glutine del tutto simile a quello del frumento come struttura e composizione. Nei prodotti a base di kamut si riscontra inoltre un contenuto superiore alle 1000 ppm di gliadina, un contenuto paragonabile a quello che si trova negli sfarinati di frumento."
di alla tua amica che si informi, i suoi villi intestinali la ringrazieranno.
Dille che mi deve una birra... ovviamente gluten free:happy3:
:happy5:
la birra te la offro io ....cmq grazie!
A Gennaio apro il mio B&B e ovviamente un B&B più servizi ha più è appetibile dai possibili ospiti.
Tra le cose pensavo, previa richiesta, di attrezzarmi per preparare la colazione anche per celiaci, qualcuno di Voi ha un caro o un amico che soffre di questo scomoda intolleranza al glutine ?
Perchè a spanne so che esistono anche prodotti acquistabili presso la grande distribuzione come marmellate, pane speciale e altro che potrebbe fare il caso mio in caso di preparazione della colazione per celiaci.
Mi interesserebbe avere un contatto telefonico o meglio via mail per sapere qualche dritta su come potrei organizzarmi.
Grazie
:happy5:
Complimenti ad aspro e Sole che sono molto molto preparati..!!!!
Purtroppo il problema ha colpito anche la mia famiglia, quindi ci siamo dovuti documentare ed adeguare..!
Se posso esserti utile, basta chiedere; la mia e-mail è: max_biker_hd@libero.it
ma tu sei un genio :idea:
adesso costruisco un BBQ per celiaci.
il concetto è semplice, è solo più grosso perchè nei BBQ normali i celiaci non ci stanno neanche se li pieghi ... :happy4:
non ho capito se mi faqcendo i complimenti o sei mi stai dando del *******e :talk1:
geronimo69
29-09-2010, 15:07
[QUOTE=Electra 76;1026061]A Gennaio apro il mio B&B e ovviamente un B&B più servizi ha più è appetibile dai possibili ospiti.
Tra le cose pensavo, previa richiesta, di attrezzarmi per preparare la colazione anche per celiaci, qualcuno di Voi ha un caro o un amico che soffre di questo scomoda intolleranza al glutine ?
Perchè a spanne so che esistono anche prodotti acquistabili presso la grande distribuzione come marmellate, pane speciale e altro che potrebbe fare il caso mio in caso di preparazione della colazione per celiaci.
Mi interesserebbe avere un contatto telefonico o meglio via mail per sapere qualche dritta su come potrei organizzarmi.
Grazie
che io sappia il problema non sussiste, i B&B non possono
servire piatti preperati da chi li gestigge(e' una normale abitazione),
poiche' questo comporterebbe tutta una serie di controlli da parte di vari
uffici d' igene e quant'altro.. puoi solo dare dei prodotti confezzionati.
informati meglio su sti B&B...e se non e' cosi facci sapere
:beer::beer:
che io sappia il problema non sussiste, i B&B non possono
servire piatti preperati da chi li gestigge(e' una normale abitazione),
poiche' questo comporterebbe tutta una serie di controlli da parte di vari
uffici d' igene e quant'altro.. puoi solo dare dei prodotti confezzionati.
informati meglio su sti B&B...e se non e' cosi facci sapere
:beer::beer:
pertanto in teoria non può nemmeno aprire un prodotto confezionato e cuocerlo?
pertanto in teoria non può nemmeno aprire un prodotto confezionato e cuocerlo?
potrebbe essere vero... per questo ci vuole il manuale haccp ed autorizzazioni da parte delle usl e vari controlli (credo)
geronimo69
29-09-2010, 15:24
pertanto in teoria non può nemmeno aprire un prodotto confezionato e cuocerlo?
non hai capito,non puoi cucinare nulla
non hai capito,non puoi cucinare nulla
infatti ti ho chiesto
willieroero
29-09-2010, 15:30
non ho capito se mi faqcendo i complimenti o sei mi stai dando del *******e :talk1:
ma quando ti do (solo) del *******e ti sto facendo un complimento ... :talk1:
:wink2:
[QUOTE=Electra 76;1026061]A Gennaio apro il mio B&B e ovviamente un B&B più servizi ha più è appetibile dai possibili ospiti.
Tra le cose pensavo, previa richiesta, di attrezzarmi per preparare la colazione anche per celiaci, qualcuno di Voi ha un caro o un amico che soffre di questo scomoda intolleranza al glutine ?
Perchè a spanne so che esistono anche prodotti acquistabili presso la grande distribuzione come marmellate, pane speciale e altro che potrebbe fare il caso mio in caso di preparazione della colazione per celiaci.
Mi interesserebbe avere un contatto telefonico o meglio via mail per sapere qualche dritta su come potrei organizzarmi.
Grazie
che io sappia il problema non sussiste, i B&B non possono
servire piatti preperati da chi li gestigge(e' una normale abitazione),
poiche' questo comporterebbe tutta una serie di controlli da parte di vari
uffici d' igene e quant'altro.. puoi solo dare dei prodotti confezzionati.
informati meglio su sti B&B...e se non e' cosi facci sapere
:beer::beer:
Vero, ma in pratica se al cliente gli presenti le merendine confezionate, ti saluta allegramente.
Meglio informarlo e dargli la scelta, secondo me.
TATALINO
29-09-2010, 15:41
Mia moglie, nipotina, cognata lo sono e viviamo con loro questo handicap.
col tempo ci si abbitua al loro alimento, per non fare diferenze, quando si e' tutti insieme, e tutto sommato, per alcune cose , se fatte bene, non ti accorgi di nulla.....
geronimo69
29-09-2010, 15:44
[QUOTE=geronimo69;1026424]
Vero, ma in pratica se al cliente gli presenti le merendine confezionate, ti saluta allegramente.
Meglio informarlo e dargli la scelta, secondo me.
non e' questione di informare..non hai la cucina adatta con frigo e quantaltro
certificato... e se riesci ad avere tutte queste cose non e' piu' un b&b....
con tutte le sue limitazioni e vantaggi( fiscali)....
x spaghi
non mi permetterei mai di dare del *******e a chi non conosco
ma quando ti do (solo) del *******e ti sto facendo un complimento ... :talk1:
:wink2:
sei sempre un amico :talk1:
non e' questione di informare..non hai la cucina adatta con frigo e quantaltro
certificato... e se riesci ad avere tutte queste cose non e' piu' un b&b....
con tutte le sue limitazioni e vantaggi( fiscali)....
x spaghi
non mi permetterei mai di dare del *******e a chi non conosco
quella del *******e era per willi, tranquillo :happy3:
grazie per le delucidazioni
Electra 76
29-09-2010, 15:59
[QUOTE=geronimo69;1026424]
Vero, ma in pratica se al cliente gli presenti le merendine confezionate, ti saluta allegramente.
Meglio informarlo e dargli la scelta, secondo me.
Io potrei offrire il servizio della colazione per celiaci per aggiungere una voce in più e per venire incontro a chi soffre di questa intolleranza, certo è che se l'ospite celiaco ha da lamentarsi dei prodotti confezionati specifici, allora sarò io per primo a dargli una pacca sulla spalla e salutarlo. :wink2:
Sono un cuoco e se c'è una cosa su cui punterò per "coccolare" gli ospiti del B&B, sarà con una abbondante colazione, continentale, anglosassone o per celiaci.
Grazie a tutti quelli che mi hanno contattato in PM, risponderò presto a tutti !
:happy5:
http://www.mangiarebene.com/salute/celiachia.htm
Il Barbiere di Nociglia
29-09-2010, 16:16
mi permetto di intervenire solo per fare i complimenti a Electra76 (che non conosco personalmente ma spero di conoscere prima o poi) per la lodevole iniziativa
che non punta solo all'aspetto "commerciale" ma denota una buona dose di sensibilità umana
FASTGABRY
29-09-2010, 16:22
DOVE apri?che magari torni utile..
gabriele61tc
29-09-2010, 16:26
mio figlio ha 11 anni ed è celiaco dall'età di 5; all'inizio non ti nascondo che è stata dura accettare il fatto ed iniziare a cucinare ad hoc, ma poi ci si abitua e adesso il tutto rientra nella normalità quotidiana; certo occorre sempre molta attenzione perchè la contaminazione è sempre dietro l'angolo, ma comunque col tempo si riece a gestire la cosa. :happy5:
Io potrei offrire il servizio della colazione per celiaci per aggiungere una voce in più e per venire incontro a chi soffre di questa intolleranza, certo è che se l'ospite celiaco ha da lamentarsi dei prodotti confezionati specifici, allora sarò io per primo a dargli una pacca sulla spalla e salutarlo. :wink2:
Sono un cuoco e se c'è una cosa su cui punterò per "coccolare" gli ospiti del B&B, sarà con una abbondante colazione, continentale, anglosassone o per celiaci.
Grazie a tutti quelli che mi hanno contattato in PM, risponderò presto a tutti !
:happy5:
Occhio però di avere sempre dei prodotti confezionati , per i controlli dell'ASL ..
La colazione per il cliente dei b&b è fondamentale tanto quanto il rapporto umano che si crea con la famiglia , dai la possibilità di scelta tra confezionato e non .
Ah , colazione sia dolce che salata, yogurt fatti in casa, marmellate idem.. :ok:
Ottima l'idea della colazione per celiachi, non c'avevo mai pensato...
Electra 76
29-09-2010, 19:28
DOVE apri?che magari torni utile..
A Lecco a 50km da Milano, quando avrò il sito pronto non mancherò di farvi avere il link. :ok:
PS
Tra i servizi, ho messo ovviamente un ampio garage interno dove i motociclisti potranno parcheggiare le proprie moto :wink2:
Se hai bisogno di qualsiasi consiglio sono a tua disposizione, mia moglie è celiaca quindi viviamo il "problema in casa" per cui posso solo dirti : "a tua disposizione".
In bocca al lupo e soprattutto complimenti per la tua iniziativa bisognerebbe che più persone come te prendessero a cuore il problema che ormai è diventato davvero diffusissimo.
In ogni caso in maniera preventiva posso dirti due cose, cornetti o altro per colazione come cornetti o altro ci sono pochissime strutture in italia che lo fanno ho una cugina che ha aperto un negozio di pasta fresca e dolci per celiaci
di seguito il link
http://alternativagrano.altervista.org/index.php?action=guest.index.chisiamo
come lei ci sarà qualche altro in zona Lecco ma non essendo "zona mia" non conosco.
La maggior parte dei prodotti come pasta, pane, dolci secchi, etc etc li trovi tranuqillamente da Auchan o Ipercoop.
Per la preparazione dei pasti purtroppo è abbastanza vero che bisogna avere cose a parte anche se non del tutto in quanto l'importante è che non lavori i prodotti per celiachi in un ambiente dove lavori la farina di grano, per capirci se fai esempio la pizza ed hai un "tavolo" dove fai la pizza normale non potrai farci anche pizza senza glutine ma se devi cucinare un piatto di pasta tanto sul fornello metti una pentola per la pasta di grano e affianco una pentola per la pasta senza glutine l'importante sono le "lavorazioni" che devono essere separata.
Ciao
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